Hållbar mathantering och servering

Rädda maten från sophinken!

Numera arbetar alla företag med hållbarhet, genom allt från rutiner för återvinning till val av energileverantör. Men ofta finns det utrymme att göra mer.

Har ni till exempel koll på ert matsvinn? Bra rutiner för att minska det kan vara positivt för både er ekonomi och vår planet. Häng gärna med på trenderna att ta tillvara så mycket som möjligt av råvarorna och att använda rester till nya rätter. Det finns också möjlighet att donera överbliven mat till välgörenhet eller sälja den till reducerat pris via appar där maten räddas av privatpersoner. Att synas i dessa sammanhang kan stärka er image och ge fler gäster. När det gäller matavfall, kolla med er kommun hur det ska hanteras för att komma till bäst nytta.